2017年1月26日 第4号

　ブリティッシュ・コロンビア州バンクーバーのレストランが、アザラシ肉を使った料理をメニューに載せたところ、非難や脅迫を受ける事態となった。

　このレストランは、同市グランビルアイランドにあるエディブル・カナダ（Edible Canada）。ちょうど20日から始まった、市内の多くのレストランが特別価格のコースを提供するイベント「ダイン・アウト・バンクーバー」に向け、ニューファンドランド産のアザラシ肉の料理をオプションとして用意することにしていた。

　カナダ特有の素材を使った料理に力を入れている同レストランだが、イタリアのパッパルデッレ・パスタのトッピングとしてアザラシ肉を使ったこのメニューは、社長のエリック・ペートマンさん自身が考案した。

　ペートマンさんは何カ月も前から、アザラシ肉の使用について熟考を重ねてきた。その上で、アザラシ猟はその毛皮が目的で、残った肉はほとんど捨てられることから、アザラシ肉は持続可能な食材であるとの結論に達し、メニューに加えることにしたという。さらに最近はアザラシの頭数が際立って増加していることも、彼の決定を後押ししたと、ペートマンさんは取材に答えている。

　一方、カナダのアザラシ猟はこれまでにも世界的な論議を引き起こしてきた。有名人の中にも、ポール・マッカートニーさんのようにアザラシ猟が非人道的・虐待であるとして、アザラシ猟禁止のキャンペーンを行ってきた人もいる。それに対しアザラシ猟関係者は、これはカナダの伝統であり、また魚資源の保護につながると反論している。

　バンクーバー動物愛護協会はメディアの取材に対し、商業アザラシ猟はいまや風前の灯であるのに、その肉がトレンディーな食材であるかのような印象を与えて、業界自身が復活するような事態は見たくないとコメントしている。さらにアザラシ肉は持続可能な食材かも知れないが、人道的な食材とは言えない、カナダ東海岸のアザラシ猟は動物虐待の最たる例として世界中に知られていると付け加えている。

　いずれにせよ、エディブル・カナダがアザラシ肉の料理を出していることが知れ渡ってから、店にはスタッフへの暴力や店への破壊行為を示唆する脅迫が、ある人物から届くようになった。最終的には警察に通報して解決をみたが、ペートマンさんはアザラシ肉料理を注文した人には、必ず料理を出すと固い決意を表している。

　店では警備員を雇い、また警察も想定される事態に備えているという。ペートマンさんは、これからも何事も起こらず、またこのメニューをきっかけに人々が普段口にしているものが一体どこから来ているのか、といったことを話題にしてくれることを望んでいる。自分は、自分の体を維持してくれるものの出自を理解していることを誇りに思っている。それが牛かラムか、はたまた豚であってもアザラシであっても違いはないと信じていると付け加えている。

2017年1月26日 第4号

　ブリティッシュ・コロンビア州バンクーバー市と内陸のミッション市を結ぶ、全長約80キロメートルの旅客鉄道、ウェストコースト・エクスプレス。通勤通学客の重要な足となっているが、昨年11月と12月には１時間以上の遅延を頻発し、利用客からの苦情が絶えなかった。

　そもそも同エクスプレスが利用しているのは、貨物輸送が主体のカナダ・パシフィック鉄道（ＣＰレール）の路線。そのＣＰレールの貨物列車の運行スケジュールが、同エクスプレスの旅客列車運行を妨げていたことが、その原因だった。

　このため、同エクスプレスを運行管理しているトランスリンク社と、沿線各市の市長がＣＰレールに貨物列車の運行スケジュール見直しを迫っていた。これを受けたＣＰレールが、同州ローワーメインランド地区以外で行える貨物取り扱い作業を移管するなどしてスケジュールを改定、旅客列車に便宜を図った。その結果、今月に入ってからは５〜10分の遅れにとどまるようになった。

　トランスリンクは、バンクーバー地区での貨物列車は過密スケジュールになっていたとして、今回のＣＰレールの対応を歓迎している。

2017年1月26日 第4号

　マニトバ州ウィニペグのレストランで14日夜、ウェイトレスが思いがけず1000ドルのチップを手にした。

　この女性は、同市に住むジェニファー・パイチェさん。彼女は生活のために２つの仕事を掛け持ちしている。日中はウィニペグの北30キロメートルほどの小さな町ストーンウォールの食料品店に勤め、そのあと一週間のうちほとんどの夜は、ウィニペグ市内のレストラン、モンゴーズグリルでウェイトレスとして働いている。その場合、彼女は１時間の車での移動を含め、朝７時から午後10時半まで働きづめとなる。

　この日は本来彼女の出勤日ではなかったが、パイチェさんは同僚の代わりにレストランへ向かった。週末で混み合うレストラン、パイチェさんは仕事量が自分の手に負えるレベルを越えてきたのを感じながらも、必死にお客を待たせないよう店内を駆け巡っていた。

　パイチェさんが担当するテーブルに、ひとりの女性が３人のティーンエージャーとともに座った。同僚の誰かに手伝いを頼むべきだったと後から思うほど忙しかった彼女は、それでもできるだけ迅速に注文を取り、食事を運ぶようにした。彼女がその時覚えていたのは、彼らは決してパイチェさんに苦情を言ったりせず、辛抱強く食事を待っていたことだった。

　そのテーブルの食事が終わり、会計の段になって彼女が驚いたのは、ワイヤレスのカード支払機から出てきたレシートには「チップ1000ドル」と印字されていたこと。ちなみに、食事代金は87ドル15セントだった。

　何の疑いもなく、テーブルの女性客に間違いを指摘したパイチェさんに、この女性はこの金額で合っていると伝えた。思わず涙があふれ出たパイチェさん、感謝のハグをしたものの、あまりの感動にこの女性の名前を尋ねるのを忘れてしまった。

　２年前に高校を卒業し、進学のためにお金をためようとしていたパイチェさんはしかし、まずクレジットカードの残高を返済しなければならなかった。この日思いがけず手にした1000ドルで、この残高を完済することができた。

　このことを女性客に知らせたかったパイチェさんは、自身のフェイスブックに事情をアップした。そして18日、この女性客リサ・ホルゲートさんが、この件についてメディアの取材に応じた。

　かつては自分もモンゴーズグリルのウェイトレスだったというホルゲートさん。あの晩のパイチェさんが、どれだけストレスにさらされていたかはよくわかると、取材に答えていた。そんな彼女に１00ドルのチップを払おうと思っていたというホルゲートさん。いざカード支払機に金額を入力する段になって、もう一桁多くしようと、ふと思ったという。

　自分のしたことが誰かのためにとても役に立っていることがわかり、今はとてもいい気分だと、彼女は取材に答えていた。

2017年1月19日 第3号

　無印良品（MUJI）カナダは13日、ホームページで期間限定ストアのバンクーバー開催を発表した。期間は１月27日から２月28日まで、場所はバンクーバーダウンタウンにあるフェアモント・パシフィックリム・ホテル。

　今回のバンクーバーでの期間限定ストアは注目度が高いということで、混雑を避けるため予約制を取るという。予約がない場合は入店できない。予約は無料。オンラインで１月25日午前11時（西部時間）から受け付けが始まる。

　この期間限定ストアは、日本を代表する建築家、隈研吾氏らが手掛けた日本の現代建築、デザイン、文化を紹介する「ジャパン・アンレイヤード（Japan Unlayered）」展示会（japanunlayered.westbankcorp.com/）の一環としても開催される。

　無印良品バンクーバー期間限定ストアの開催は、１月27日（金）から29日（日）までは午前11時から午後７時まで、１月30日から２月28日までは、月曜日から金曜日までが午前11時から午後７時まで、土、日は休み。

　会場はフェアモント・パシフィックリム・ホテルのメインロビー 　
（1038 Canada Place, Vancouver, British Columbia）。

　事前予約などの詳細はホームページを参照。 　

www.muji.com/ca/blog/20170113_427/