2019年8月1日 第31号
夏に欠かせない一品の冷奴！ おしょうゆとしょうがやわさびでシンプルにいただくのもおいしいですが、お豆腐に具をのせて、ちょっとボリュームある冷奴にしてもおいしいですよ。
かわり冷奴
材料（４人分）
- 絹ごし豆腐 １パック（300g）
- トマト １/２個
- アボカド １/２個
- ツナ缶 １/２缶
- 青じそ ３〜４枚
ドレッシング
- しょうゆ 大さじ２杯
- 米酢 大さじ３杯
- 砂糖 小さじ１/２
- ごま油 小さじ１/２
作り方
- 小さい器にドレッシングの材料を入れ、よくかき混ぜる。
- トマト、アボカドを食べやすい大きさの角切りにし、青じそは千切りにする。
- ボウルに汁をきったツナを入れ、適当な大きさにほぐす。
- ③にトマト、アボカド、青じそ、ドレッシングを加え軽く混ぜる。
- ４等分した豆腐を器にもりつけ、④を豆腐の上に盛る。
Ｔｉｐｓ！
・しょうゆ系のドレッシングの代わりにバルサミコ酢とオリーブオイルをかけて、バジルを加えればイタリアン風冷奴に！
鈴木 公子（すずき きみこ）：和歌山県出身。ノースバンクーバーを拠点に旬の野菜、地元の食材を使った和食を発信。母親から本当の家庭料理を学び、ミシュラン一つ星、京都とり料理瀬戸の女将さんから『おもてなしの心』を学ぶ。 Cook Culture及びWell Fed Studioの和食インストラクター。UBC Farmにて和食のワークショップ開催。
www.kimikoskitchen.wordpress.com
