BUDGIE’S BURRITOS バジーズ・ブリトーズ
（ベジタリアンレストラン）
バジーズ・ブリトーズは、キングスウェイで８年半続いている、ベジタリアンのブリトー、タコス、ナチョスなどが人気のお店。数多くのレストランでサーバーやシェフとして働いた経験のある、ブリトーやカリフォルニアスタイルのメキシコ料理が大好きなオーナーが、バンクーバーにもそんなお店を作ろうと思い立ち、はじめは４席のみの小さなスペースでオープンした。４年半前から25席に増席し、お酒の提供も開始。もともと肉は好きではなく、肉の料理法も分からなかったので、おのずとベジタリアンの店になったという。全メニュー、ビーガン化が可能で、トルティーヤを無しにしてボウルにすることで、グルテンフリー化もできる。人気のメニューは、ライムの酸味とパクチーが効いた、ピリ辛、美味なトルティーヤスープに、豆ペースト、チーズ、アボカド、レタス、サルサ、サワークリームなどの入ったスタンダードなタコス“K.T.B.”、そのブリトー版の“Johnny-O” だ。トルティーヤ、サルサ、ビーンズの種類や追加トッピングなども細かく注文できるので、好みの味を見つけてみてはいかが？
BUDGIE’S BURRITOS
44 Kingsway, Vancouver, BC V5T 3H9
604-874-5408
http://www.budgiesburritos.com
毎日 11am～12am
Graze Restaurant グレイズ・レストラン
（ビーガン・レストラン）
今年５月、フレイザーストリートにオープンした、アップスケールなビーガンレストランのグレイズでは、クリエイティブでエレガントなビーガン料理が楽しめる。頻繁にアップデートされるメニューには、スープ、サラダ、前菜プレートなどのスターターのほか、クレープ、ポットパイ、マカロニチーズ、ペロギーやローフードのエンチラーダなどのメインディッシュ、そしてカクテルなどのアルコールも含んだドリンク類にデザートが並ぶ。おすすめは前菜プレート「アンティパスティ」。この日のプレートは、ナッツチーズとビートのペースト、キャンディドナッツやスモークしたオリーブや豆腐などが彩りよくボードに盛られ、食欲をそそる。また、ローストしたパースニップにガーリック風味のケールをマスタードクリームソースでからめたポットパイや、マッシュルーム、ビートにココナッツチーズソースが入ったグルテンフリーのペロギーも人気がある。「動物や環境に優しくて、おいしいビーガン料理を是非試してほしい」とオーナーのマイケル・リヨンズさん。ビーガン料理が初めての人も、一度足を運んでみたいおしゃれなレストランだ。
Graze Restaurant
3980 Fraser Street, Vancouver BC
604-620-8822
http://grazerestaurant.ca/
月・水・木 5pm～10pm、 金 5pm～12am、 土10am～12am、 日10am～10pm、火曜定休
Chau Veggie Express チャウ・ベジ・エクスプレス
（ベジタリアン・ベトナム料理レストラン）
チャウ・ベジ・エクスプレスは、2011年５月にビクトリアドライブにオープンして以来、とても人気のあるお店だ。ベトナム料理のデリカテッセンを経営しているオーナーが、もっとヘルシーでより良いライフスタイルを人々に広めたいと思い始めたのがこのレストラン。エクスプレスという名の通り、カジュアルで一人でも入りやすい雰囲気で、伝統的なベトナム料理をベジタリアンバージョンにした料理はどれも人気がある。例えば、ベトナム料理の定番汁麺フォーに、野菜、豆腐、ケールが入ったイエローカレー、レモングラスとしょうが風味のスープに豆腐、パイナップル、ピーナッツサテ、レンコン、マッシュルームが入って少しピリ辛の汁麺、揚げ春巻、細く切って揚げた豆腐、野菜やハーブなどを米麺と混ぜて食べる混ぜ麺、キヌア、豆腐、ヤム芋、野菜の生春巻、レモングラス豆腐などのメニューがそろい、どれを食べてもとても美味。「一回一回の食事から、良い変化を起こしていきたい」とオーナーのマリアさんは語る。値段も手頃なので、毎日でも通いたいおすすめのお店だ。
Chau Veggie Express
5052 Victoria Drive, Vancouver BC V5P 3T8
604- 568-9508
http://www.chowatchau.ca
日～木 11am～8pm、 金・土 11am～9pm
Pizza Carano ピッツア・カラーノ
（ビーガンフレンドリーなピッツェリア）
2013年４月にオープンした本格ナポリピッツアのお店ピッツア・カラーノでは、ビーガンメニューも提供している。オーナーがビーガンの従業員と共に考案したという、人気のビーガンチーズ“Daiyaチーズ”を使ったビーガンピッツアは現在４種類ある。まずは定番の「マルガリータ」。これはトマトソース、チーズ、オリーブオイル、バジルだけのシンプルなピッツアだ。チーズを“Daiyaチーズ”に変えることでビーガン化でき、追加料金が不要なのがうれしい。次に「マリナーラ」。これはもともとチーズを使わずに、トマトソース、ローストしたガーリック、ケイパー、オレガノにチリフレークで仕上げた、素材のおいしさを最大限に活かしたピッツア。そして、おすすめのスペシャルビーガンピッツアの「チャウ・ビーガン」。これはピッツア・カラーノオリジナルのメニューで、ココナッツクリームに“Daiyaチーズ”、ピーナッツソースにマリネして炒めたマッシュルーム、ケールがトッピングされて、非常に美味！最後に「フンギ」は、マッシュルームのピッツアで、ホワイトソースと“Daiyaチーズ”にチャイブとトリュフオイルで仕上げたもの。値段はそれぞれ、12ドルから15ドル。是非トライしてほしい！
Pizza Carano
4241 Fraser Street, Vancouver BC V5V 4G1
604- 877-1270
https://www.facebook.com/PizzaCarano/info
火～土 5pm～10pm
取材 A. Kitagawa
