ベジタリアンラーメン特集
バンクーバーにはラーメン屋が何十軒もあるが、ベジフレンドリーな街なだけあって、なかにはベジタリアンラーメンを出すお店もある！そこで今回はベジタリアンラーメンを取材してみた。これからの季節に特におすすめの、野菜ダシでおいしくヘルシーに食べられるベジタリアンラーメンを紹介！ ※ベジタリアン料理とは、肉や魚介類およびそのダシや由来製品を使用しない料理のことで、卵や乳製品は使われる。一方ビーガン（vegan）料理の場合、肉や魚介類はもちろん、 卵や乳製品、ハチミツなどの動物性製品を一切使用せず、植物性素材のみで作られる。
GYOZA BAR + RAMEN ギョーザバー＋ラーメン
622 West Pender Street, Vancouver BC V6B 1V8
604-336-5563
毎日 11:30am〜3pm, 5〜10pm
日本食レストランのMikuやMinamiを経営するオーナーが９月にオープンしたばかりのダイニングバー、GYOZA BARでは、ベジラーメン、ベジ餃子、豆腐サラダなどのベジタリアン、ビーガン料理が楽しめる。ベジラーメンは、化学調味料を使うことなく、野菜やショウガ、ネギなどを14時間煮込み、醤油と香味油で仕上げた濃い味付けのスープと、中華そば的な麺（※卵使用）の組み合わせで、パンチがあっておいしい。ハリッサ豆腐とカボチャが入ったベジ揚げ餃子には、柚子ココナッツソースとパイナップルサルサが添えられて、とても新しい味。ドリンク類もカクテルなどが充実していて、オープンしてすぐに話題になっているのもうなずける素敵なレストランバーだ。
Market Vegetable Broth (Umami-Shoyu) Ramen ＄13.50
Harissa Tofu + Kabocha Gyoza ＄11.50
ダウンタウン、ペンダー通りに９月４日オープンしたGyoza Bar
RAMEN KOIKA ラーメン恋歌
1231 Davie Street, Vancouver BC V6E 1N4
604-336-2779
月〜木 11:30am〜10pm 金 11:30am〜10:30pm 土 12pm〜10:30pm 日 12pm〜10pm
RAMEN KOIKAは、ラーメンが大好きなSushi Bellaの韓国人オーナーが自ら日本へラーメン修行に行き、今年７月、ウェストエンドにオープンしたお店。ここではベジラーメン、ベジ餃子、ラーメンサラダの３つがベジタリアンメニューになっている。麺は自家製で、固めと柔らかめの２種類から選べ、卵を使わないビーガン仕様の麺も現在開発中！中華鍋で作るクイーンズラーメンのベジスープは塩ベースで、韓国料理のような唐辛子の効いた辛い味付け。辛いものが苦手な人はトマトベースのスープに変更することも可能だ。ベジ餃子は柔らかくて厚めの皮に野菜を包み、パンフライした正統派。抹茶ラーメンサラダは冷やし中華のような感じで、こちらもおすすめ！
スパイシーなVegetarian Queen’s Ramen ＄9.50（左）と Veggie Gyoza ＄4.95（右）
軽くツルツルっと食べられる Matcha Ramen Noodle Salad ＄9.50
デイビー通りという場所柄、ベジのニーズが高いというRamen Koika
Harvest Community Foods ハーベスト・コミュニティフーズ
243 Union Street, Vancouver, BC V6A 2B2
604-682-8851 月〜金 11am〜8pm 土日 10am〜6pm
オーナーのアンドレアさんがファーマーズマーケットなどで見つけた選りすぐりのおいしいオーガニック＆ローカル食品を販売するこのお店では、2012年の９月から麺料理を提供している。北斗さんがテキパキと作業して出してくれるベジラーメンは、かぼちゃのスープにプリプリのちぢれ麺、生野菜とのりのトッピングと、少し変わっているが、味は抜群！スープも全部軽く飲めてしまうおいしさだ。ちぢれ麺には卵が入っているが、米麺に変更すればビーガンの人も食べられるのが嬉しい。また、ヘーゼルナッツ、スモークチリ、醤油などで作ったペーストと米麺を混ぜて食べるビーガン麺料理も、新しいのになつかしくて美味。是非試してほしい一品だ。
#29 Ramen with Squash and Miso Broth ＄9.95
#31 Rice Noodle with Hazelnuts, Smoked Chili + Greens＄9.95
コミュニティとのつながりを大切にするオーナーが セレクトした商品が並ぶ店内
JINYA RAMEN BAR 陣家ラーメンバー
270 Robson Street, Vancouver BC V6B 0E7
604-568-9711
月〜木 11am〜10:30pm 金土 11am〜11pm 日 11am〜9pm
ロサンゼルスで始まり、フランチャイズ展開するこのお店は、行列ができることもある人気のラーメン屋で、ベジタリアン仕様のラーメンも出している。ダシは昆布と椎茸の醤油スープなので、ラーメンというよりそばやうどんのスープのような感じのお味。麺は中華そばのような麺で、細めの麺には卵が入っているが、太めの麺には入っていないのでビーガンの人も食べられる。トッピングは生野菜とブロッコリー、カリフラワー、マッシュルーム、ほうれん草などでヘルシー。また、リクエストに応じて味噌スープに変えることも可能だとマネージャーのNobuさん。バンクーバーはベジタリアンのニーズが高く、ベジラーメンは毎日10〜15食売れるという。是非お試しあれ！
Vegetable Soup Ramen ＄9.55はとても和風でなつかしい味
同じオーナーのEBITENやRolls Kitchenがあるロブソン通りに出店
本店はロサンゼルスにあり、フランチャイズ展開しているJINYA RAMEN BAR
Hida Takayama Ramen 飛騨高山ラーメン
2F Robson Public Market
1610 Robson St, Vancouver BC V6G 1C7
※駐車場２時間無料
604-633-1884
毎日 11:30am〜8:30pm
ロブソンパブリックマーケットのフードコート内にある、2012年１月オープンのこのお店では、コシのある自家製ちぢれ麺（※卵使用）で作ったおいしいラーメンが食べられる。塩、醤油、味噌などの定番スープからスパイシー味噌、白胡麻などのスープまで、ベジタリアン仕様で注文することができ、なかでも人気なのはスパイシー味噌や白胡麻などのしっかりした味のスープだとオーナーの朝岡さんは言う。朝６時の麺作りから始まり、スープもすべて、化学調味料を使うことなく、手間暇かけて手作りしているだけあって、味には定評があり、リピーターも多い。フードコートという場所柄、値段も安く、小さな子供連れでも気軽に入れるので、おすすめのラーメン屋だ。
Vegetable Ramen in White Sesame Soup ＄8.50
Vegetable Ramen in Spicy Miso Soup ＄8.00
ロブソンパブリックマーケット２階のフードコート内で営業中
Ramen Sanpachi ラーメンさんぱち
3132 W Broadway, Vancouver BC V6K 2G9
604-738-3132
毎日 11:30am〜9pm
ウェストブロードウェイで台湾人が2010年から経営するこのお店は、札幌で始まったさんぱちラーメンのバンクーバー店。ベジタリアンのニーズが高いバンクーバーなので、日本では出していないベジラーメンもここでは食べられる。その名は「菜菜ラーメン」。麺は日本から輸入したコシのある麺で、スープは塩、醤油、味噌から選ぶことが可能。ダシはセロリ、人参、玉ねぎ、昆布、にんにくなどを煮込んで作っている。今回試食した塩ラーメンは、あっさりしていながらもしっかりした風味があり、とても美味。他にも豆腐サラダ、海藻サラダ、枝豆、胡麻和え、揚げ出し豆腐、ヤム芋天ぷらなどのベジメニューも充実。夏はかき氷もあり、「菜菜ラーメン」以外にもいろいろ楽しめるお店だ。
正統派塩ラーメンのSai Sai Ramen ＄11.95
デザートのMochi Ice ２個＄３は黒ごま、あずき、抹茶、バニラから選べる
札幌生まれのRamen Sanpachiは日本国内に70店舗以上、国外に20店舗以上展開
（取材 A.K.）
