2018年10月4日 第40号
子供のおやつはできるだけ手作りしたいもの。市販のものは手軽ですが、箱に記載されている原材料表をみると、添加物や保存料がたくさん入っています。チョコチップクッキーは特別な器具も必要なく、比較的簡単な材料で作ることができますし、一カップの計量カップを使えば、はかりなしでできます。 できたてのクッキーを冷たいミルクにひたして食べるのは北米ならではの食べ方。我が家の息子たちも大好きです。
チョコチップクッキー
チョコチップクッキー
材料 約18〜24枚分
- バター(室温に戻す) ３/４cup（約185ml）
- ブラウンシュガー ２/３cup（約165ml）
- グラニュー糖 １/４cup（約60ml）
- 卵 １個
- All-purpose flour １cup（250ml）
- Whole Wheat flour １cup（250ml）
- ベーキングソーダ 小さじ１
- 塩 小さじ１/４
- バニラエッセンス 小さじ１
- チョコチップ １/２ cup（125ml）
作り方
- オーブンを350度（180℃）に予熱開始。
- All-purpose flour、ベーキングソーダ、塩を小さいボウルに入れ、混ぜる。
- 室温に戻したバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を大きめ のボウルに入れ、ハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる。（ハンドミキサーがない場合は木べらでよく混ぜる。）
- ３に卵を割り入れ、さらに混ぜ、バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。
- ４に２を少しずつ加えながら小麦粉がみえなくなるまで混ぜ、チョコチップを加え混ぜ合わせる。
- クッキーシートを敷いた天板にクッキー生地を大さじ３杯分程度のせ、平たく丸型になるように形を整え、３センチほど間隔があくように並べる。
- オーブンに入れ、10〜12分クッキーがこんがりするまで焼く。
鈴木 公子（すずき きみこ）：和歌山県出身。ノースバンクーバーを拠点に旬の野菜、地元の食材を使った和食を発信。
母親から本当の家庭料理を学び、ミシュラン一つ星、京都とり料理瀬戸の女将さんから『おもてなしの心』を学ぶ。
Cook Culture及びWell Fed Studioの和食インストラクター。UBC Farmにて和食のワークショップ開催予定。edible Vancouver wine and country にて記事掲載。
www.kimikoskitchen.wordpress.com
