2018年4月19日 第16号

　中国中部、湖北省の都市・武漢の郷土料理として中国国内では有名な熱乾麺の店が、ブリティッシュ・コロンビア州メトロ・バンクーバーエリアに初登場した。

　アメリカのビジネスや技術ニュースをメインに扱うサイト、ビジネス・インサイダーでも『中国の有名麺トップテン』に選ばれた熱乾麺。茹でた小麦粉の麺に、香味野菜や芝麻醤、ごま油などの調味タレをかけ混ぜ合わせるという、シンプルな料理。

　先月、同州リッチモンド市中心部のアバディーン・センターのフードコートに、この熱乾麺の専門店をオープンさせたのは、すでにオンタリオ州トロント市で４件のレストランを運営しているチュウ・リスト。同店のマネージャー、ビル・ヤンさんによると、開店後しばらくは長蛇の列ができるなど、滑り出しは上々だという。