おいしくて、ヘルシー＆エコ！ ベジタリアンレストラン特集

※ビーガン（vegan）料理とは、肉や魚介類はもちろん、卵や乳製品、動物由来ブイヨン、ゼラチンなど動物製品を一切使用せず、植物性素材のみで作った料理のこと。植物性だけといっても、そのバラエティは動物性を使った料理と変わらないほど多彩だ。なお、ベジタリアン料理には植物性素材に加えて卵や乳製品が使用される。

インディアン＆ウェスターン・ベジタリアンレストラン＆ショップ
Sweet Cherubim スウィート・チェルビム

日替わりスペシャルに、人気のサモサ、パコラとカリフォルニアサラダカレーやスープ、いろいろな種類があってどれにするか迷うほど！

コマーシャルドライブで１９８０年にオープンした、インディアンファミリーが経営するスウィート・チェルビムには、カフェテリア的なレストランとベジタリアン専門のショップが併設されている。レストランでは、カレー、サモサ、パコラといったインド料理からラザニア、ムサカ、ナットローフ、サラダ、エンチラーダなどのウェスターン料理のほか、卵乳製品を使用しないビーガンのクッキー、ケーキやいろいろなスウィーツに、チャイ、スムージーなどの飲み物まで、幅広く楽しむことができる。すべて自然な素材を用いて、化学調味料や保存料は一切使わず、手間ひまかけて手作りした料理の数々がショーケースに並んでいる。すぐに食べられるため、時間のない時にも重宝する。なかでも人気なのが、日替わりのスペシャルプレートにサモサ、ベジロール。食事はもちろん、カフェとしても気軽に利用できるのがうれしい。また、ショップには野菜、果物、バルク販売の食品、日用品、オーガニック製品などがそろい、ヘルシーでエコな買い物ができる、ベジタリアン専門のスーパーマーケットとなっている。

Sweet Cherubim
1105 Commercial Drive, Vancouver, BC
604 253-0969

http://www.sweetcherubim.com/

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レストラン：月～土10am～10pm、日11am～10pm
ショップ：月～土10am～8pm、日11am～7:30pm

メキシカン・ベジタリアンレストラン
Bandidas Taqueria　バンディダス・タカリーア

ビーガンチーズを使ったエンチラーダ（右）、タコス（左上）、ピリ辛のトルティーヤスープ（左下）天井が高く広々とした雰囲気の店内

ブロードウェイ・コマーシャルドライブ駅の南に位置するバンディダス・タカリーアは、ベジタリアン＆ビーガン専門のメキシコ料理レストラン。ナチョス、トルティーヤスープ、タコス、ブリトー、エンチラーダといったメキシカンの定番をすべて、ヘルシーで動物と環境にやさしいベジタリアン＆ビーガンバージョンで楽しむことができる。チーズやサワークリームも乳製品のもの以外に完全植物性のものが選べ、乳アレルギーの人もＯＫ。本場メキシコからオーナー自ら運んで来たトルティーヤプレッサーを使って、手作りのコーントルティーヤを提供している。特に人気なのがミニサイズでオープンスタイルのタコス。具は豆、レタス、サルサ、ワカモレ（アボカドのディップ）といったスタンダードのほか、パイナップル、ヤムイモ、赤キャベツ、豆腐、クルミなどオリジナルなものも楽しめる。また３時まではブランチメニューも人気。卵、乳製品を使わないフレンチトーストから各種メキシカン風ブランチに、オムレツやスープといったウェスターンなブランチまでそろっている。デザートのライムパイやビーガンのブラウニー、チョコレートムースなどもお忘れなく！また、ビール、ワインにテキーラ、サングリア、カクテルとアルコールも充実しているのでお酒好きにもおすすめのレストランだ。

Bandidas Taqueria
2781 Commercial Drive, Vancouver, BC V5N 4C5
604-568-8224

http://bandidastaqueria.com/

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日～木10am～11pm、金土10am～0am

オーガニック・ビーガンレストラン
Radha Yoga & Eatery ラダ・ヨガ＆イータリー

発芽モヤシとワカメのピリ辛サラダビーガン歴８年のシェフ、ロバート・ウィルソンスミス氏（左はベジパテ、右はローアップルタルト）

２００５年にオープンしたラダ・ヨガ＆イータリーは、ヨガ教室にレストランが併設されたユニークなお店。ヤショダラ・アシュラムと呼ばれる非営利ヨガグループの創始者であるスワミ・ラダがバンクーバーにヨガセンターとして開いたのがラダ・ヨガ＆イータリーだ。毎日ヨガのレッスンが開かれており、水曜日から土曜日の夜はビーガンディナーを楽しむことができる。素材にこだわり、地元で取れたオーガニック野菜を用いて、ビーガン歴８年のシェフが旬の野菜を使って、季節ごとにクリエイティブなメニューを考案している。また、シェフのロバート・ウィルソンスミス氏は栄養学にも詳しく、ただおいしいだけではなく、安全で良質な素材を用いて、栄養バランスの取れた料理を丹精に作っている。前菜はフレイバーに重点を置き、メインはタンパク質を中心に、テンペなどの大豆製品、豆類、またはナッツと穀物のいずれかを用いたものを用意。デザートは個々の好みに合わせて選べるよう、チョコレート系、ケーキ系、フルーツ系の３種類を提供している。飲み物はチャイ、オーガニックのジュースやアルコール類が楽しめる。ビーガン料理を自分で作ってみたいという人には、クッキングクラスがおすすめだ。

Radha Yoga & Eatery
728 Main Street Vancouver, BC V6A 2V7
604-605-0011

http://www.radhavancouver.org/

レストラン：水～土曜日：6pm～10pm

（取材　Aya K.）