2018年12月20日 第51号

　コーヒーチェーン大手のスターバックスコーヒーが、カナダ最大規模の店舗をブリティッシュ・コロンビア州バンクーバーに11日、オープンさせた。スターバックスリザーブ・バーの名前で展開される大型店は、カナダ国内ではこれで４店目となる。

　場所は同市中心部のパシフィック・センター内で、広さは４千平方フィート。通常のメニューが販売されるほか、世界各地の少量生産のコーヒー豆を扱い、コーヒーマスターと呼ばれる専門スタッフが一杯ずつ入れる、専用カウンターが設けられている。

　また、この専用カウンターで使われる器具にもこだわりが見られ、コーヒーマスターの技術を最大限引き出すイタリア製エスプレッソ・マシーンが導入されている。提供されるコーヒーの種類も、産地の収穫時期に合わせて年間を通じ入れ替えられていくという。